山东省文明和旅行厅幼儿园：不忘“厨”心“食”刻据守

来源：乐鱼官网    发布时间：2024-01-31 10:33:02

  依照食堂办理条例严厉管控，严控食物安全途径，健全完善了幼儿园食堂人员食物加工制造、食物留样、清洁消毒、公示揭露、领导陪餐等各项办理准则。

  食堂内部区域分工明晰，物品摆放、流程布局明晰，不管哪里都是锃亮整齐，分工合作明晰，无穿插污染。

  依据办理要求，备餐前，食堂作业人员依照着装要求替换作业服、帽子、围裙、口罩等，依照七步洗方法做消毒和清洁，确保作业期间穿戴整齐，卫生整齐。

  食物安全是重中之重，经过严把食材入门关，每天安排有关人员进行食材现场检验。

  每日食材用料考究，讲时令、讲时节、讲鲜活。厨师们厨艺精深，烹饪的菜肴色香味俱佳，唇齿留香，深受幼儿喜欢。

  食物留样是食堂标准操作程序中的一环，食堂有专人担任留样，留样柜“双人双锁”办理，每次留样都填写记载并摄影上传。

  幼儿园执行好陪餐准则，每天每餐都有担任人进行陪餐，并做好陪餐记载，把食物监管落到实处。

  山东省文明和旅行厅幼儿园，精选每一天的食材，科学定制每日食谱，调配健康养分膳食，保证幼儿健康成长。

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