厨师隔空“秀刀工”按下求职“快进键”

来源：乐鱼官网    发布时间：2024-01-31 10:33:12

  戴好厨师帽、系好围裙，张子航将镜头一切，对准了桌面上的案板，开始了淮扬菜大厨的“刀工秀”这不是直播，也不是视频拍摄，而是一场“云面试”。2020年的春天，疫情打乱了不少毕业生的求职计划，线下招聘按下了“暂停键”，一切都转战到了“线上”，“云上招聘会”、“云面试”应运而生。连日来，记者走访发现，相比普通高校毕业生靠简历和沟通“敲开”企业大门，对张子航这样的职校生来说，“云面试”更需他们展示实操能力。

  4月23日下午，按照事先约定的时间，江都长青国际酒店HR李晋和张子航“隔空相见”。由于事先沟通过，微信视频一接通两人便立即进入主题。

  “我是扬州生活科技学校的应届毕业生，学的是中餐烹饪，以基本功为主，刀工、勺工以及淮扬菜传统菜肴”张子航开门见山，为了这次面试，他准备了“劈干丝”“蓑衣黄瓜”的展示。在得到李晋的认可后，张子航从容地将镜头一转，直接切换对准砧板开始了他的“表演”。

  完成技能展示后，李晋打开了“云面试”的常规动作，就“实习经历、薪资要求、应聘岗位”等面试中常见的问题和张子航进行了“屏对屏”交流。在得到满意的回答后，李晋向张子航抛出了橄榄枝：“小伙子，真不错，尽快来吧！”

  面试结束后，记者联系上了在盐城老家的张子航。他和记者说,如果在过去，像他这样苦练基本功的小厨师没出校门就被“预定”，但今年来问的不少，敲定的不多。“还是要主动出击，机会都是留给有准备的人。”

  江都长青国际酒店是张子航面试的第二家酒店。“第一次面试光说，没有展示技能，对方聊完就结束了，效果不好，所以才想到了展示。”

  “复盘”第一次“云面试”后，张子航总结了经验，在与李晋沟通时就主动提出了“技能展示”。“我肯定有信心，是骡子是马要拉出来溜溜。”

  为了这次“云面试”，张子航提前准备好了砧板、厨刀、食材，以及三角架、补光灯。“我是按照直播标准配齐的，事先在家模拟了几次，找最好的角度。”张子航向记者分享了“云面试”的心得，他事先搜集了“云面试”的普遍的问题，特别穿上了厨师服，系上围裙，戴上厨师帽。“穿上工作服更有感觉，这也是对企业的尊重。”

  “我们目前是举全校之力为毕业生提供服务。”扬州生活科技学校副校长聂阳和记者说，他们一方面联系了原本的优质实习单位，另一方面积极开发新的实习单位，搜集整理各类用工需求，每天推送给学生。“我们要求班主任每天在群里及时和学生沟通，协调相关问题。”

  在与企业的沟通中，聂阳听到最多的问题是“何时可以进校面对面双选”。“我们服务地方经济，培养一线技能人才，专业实操性强。如果只是简单的视频沟通，这部分学生很难展示自己的职业技能水平，所以企业都希望见见面。”聂阳和记者说，学校在反复研究后，尝试着让学生在“云面试”中增加“技能展示”环节，满足企业的需求。

  “我们当时选了20来个学生作为试点，指导他们拍摄，得到了企业的认可。”聂阳很开心，接下来，他们将启动全校推广，让每位应届毕业生通过你自己的专业特长，拍摄小视频用于求职应聘。“办法总比困难多，重要的是做好全力以赴的准备。”

  “云招聘”、“云面试”架起求职者与企业对接的“桥梁”，也是今年春招的“主流”。

  “我们团队每周会集中一天进行云面试，最多一次专场面试同时对200多人进行面试。”李晋和记者说，张子航是第一个提出技能展示的，这让他“好奇”。“面试完，感到特别惊喜。”他透露，如果按正常节奏，他需要来线下实操才能确认签约，但现在“线上”就能“拍板”。

  和张子航“云面试”也触动了李晋的新思考。在这之前，他始终觉得线上面试虽然便捷、降低了成本，但对求职者印象是模糊的。“我们遇到过一个求职者，面试吹得天花乱坠，以为是个王者，试用一周发现是个青铜。”李晋感慨说，疫情中“壮大”的“云面试”也要一直创新，逆水行舟不进则退。

  采访中，扬州某餐饮企业HR王路也提出了相同的看法，“我们面试厨师、糕点师都会预设技能问题，回答得还蛮好的，但来了之后翻车了。”王路表示，他们目前也一直在改进“云面试”，增加一些“技能展示”，“当然，像炉灶师这样的岗位还需要线下面试，要考察菜肴的口味，单单通过视频没办法掌握准确的信息。”

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